Chole Bhature Recipe in Hindi | छोले भटूरे ki Recipe

Chole Bhature Recipe

Chole Bhature Recipe in Hindi

[Video] Chole Bhature Recipe in Hindi.

Chole Bhature Recipe in Hindi video.

छोले (chole) के लिये सामग्री  - Ingredients.

5 सदस्यों के लिये.

सफेद चने  ( काबुली चने )  -  300 ग्राम (२ १/2 कप)

लौंग -4

दालचीनी -1 इंच का टुकड़ा 

तेजपत्ता -2

मोटी इलायची -2

चायपत्ती  -1 टेबल स्पून 

(इन सब सामग्री को मलमल के कपडे में बांध ले)

ग्रेवी के लिए:-

टमाटर - 4  मीडियम साइज

हरी मिर्च - 4

अदरक - 2 इन्च  टुकड़ा य़ा 2 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट

रिफाइन्ड तेल - 4 टेबिल स्पून

धनियाँ पाउडर -   डेड़ छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - एक छोटी चम्मच

छोले  मसाला  - 3 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

हरा धनियाँ - ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Chole Bhature.

छोले बनने की सरल  विधि - How to make Chole.

1. चनों को रात भर पानी में भिगो  दीजिये. 
2. अब  पानी से निकाल कर उसको धो ले  कुकर में 3 गिलास पनि दाल कर चने डालिये और मलमल के कपडे की पोटली दाल दे एक टीस्पून नमक दाल कर कुकर बन्द करें. और गैस पर  रख दीजिये. 
3. कुकर में 2 3 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दे, और 15 20 मिनिट तक पकने दे. 
4. गैस बन्द कर दे सिटी खुलने तक इंतज़ार करे.

अब ग्रेवी बनने के लिए:- 

• हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें.
• कढ़ाई में तेल  गरम करें. 
• अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाले अब एक तरफ टमाटर पीस ले अदरक और हरी मिर्च के पेस्ट को २ मिन तक भून ने के बाद टमाटर का पेस्ट दाल दे जब ग्रेवी के ऊपर तेल आ जाये तब उसमे नमक स्वादानुसार धनिया पाउडर छोले मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को २ मिन तक भूने .
• कुकर खोलिये और पोटली  निकाल ले. 
• छोले को पनि सहित इस मसाले में दाल दे और थोड़े छोले मेश कर दे तरी में मिला कर अच्छी तरह हिल लीजिये.
• उसमे आधा टमाटर बारीक़ काट कर दाल से अब   उबाल आने के बाद १०  मिनिट पकने दीजिये. 
• गैस बन्द कर दीजिये. और ऊपर से आधा हरा धनियाँ मिला दीजिये. आपके छोले की सब्जी तैयार हैं.
• छोलों को बाउल  में निकाल लीजिये, हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये. आप  छोल भटुरे ,नान,पूरी और चावल के साथ परोस सकते है.